Recomendaciones para Semana Santa

En el marco de la celebración de Semana Santa donde se registra un aumento en el consumo de pescado y productos derivados, la Secretaria de Servicios Públicos a través de Depto. de Bromatología e Higiene – ASSAL quiere hacer llegar a la población recomendaciones útiles para el consumo seguro de pescado con el objetivo de generar un aporte a la salud pública.
Recomendaciones para el consumo seguro de pescados:
Adquirir pescados y alimentos derivados en negocios habilitados y que se encuentren en buenas condiciones de higiene.
Corroborar que los pescados frescos mantengan la cadena de frío en heladeras o recipientes con hielo, y que no estén expuestos al sol o al aire libre.
Si adquiere pescados congelados, controle que se encuentren correctamente envasados y totalmente rígidos. Una vez descongelados, deben consumirse y no volver a congelarse.
Verificar la existencia de rótulos en los productos procesados; en el caso de enlatados, estos no deben estar abollados, oxidados e hinchados.
Separar los pescados y mariscos crudos de aquellos productos listos para consumir mientras se realiza la compra, en la heladera y durante la elaboración de los alimentos en el hogar.
Si va se va consumir empanadas ya cocidas, verificar que las mismas estén conservadas en refrigeración. Al momento de consumirlas, calentarlas completamente.
Si va a elaborar empanadas para la venta, adquirir las materias primas en establecimientos habilitados y exigir la documentación correspondiente para su comercialización.
Cocinar completamente los alimentos que va a consumir.
En ninguna circunstancia debemos consumir pescado cuando:
Tenga una consistencia blanda y floja.
Presente pérdida del brillo metálico de la piel y formación de una viscosidad pegajosa sobre la superficie.
Los ojos estén hundidos.
Las branquias se tornen de color gris y negro verdoso.
Tenga olores extraños o anormales.

Más información:
https://www.assal.gov.ar/consumosegurodepescados/